及时食品储存-第4部分，St. Funogas

即时食品储存——第四部分

面粉 - 150磅
面粉每磅含有1520卡路里。
对于即时食品准备来说，全麦粒（小麦粒）对大多数人来说不太实用。
它们在制作面粉之前需要研磨，而大多数人手头没有小麦研磨器。
对于即时购物清单来说，面粉是最好的选择。

当储存得当时，市售的精制白面粉可以保存10年以上。
我可以亲自证明，在一个密封的食物储存桶中，不用氧气吸收剂也能保存5年以上。
我现在在我的食物储存中添加白面粉，而不是添加更多的小麦。
面粉不仅仅是为了卡路里，它还能让我们因为面包和煎饼等食物中的气泡而感到更饱。
只要稍加练习，任何人都可以学会烤面包、卷和蛋糕等。
在Butterick食谱索引中，有一页全是面包食谱，还有另一页索引上有足够多的蛋糕食谱，足以让Betty Crocker相形见绌。
由于许多面粉食谱需要鸡蛋，可以在网上搜索一些无鸡蛋的食谱，比如煎饼和玉米面包。
无鸡蛋食谱也是我们在图书馆里有一些素食/纯素食谱的另一个好理由。
虽然我还没有尝试过，但粉末状鸡蛋也是烘焙食谱中的一个选择。

玉米 - 25磅
玉米是许多生存狂不屑于储存的食品。
每磅15美分，它是最便宜的食品储存物品。
你在哪里能这么便宜地买到玉米？在农场商店！是的，饲料玉米是可以安全食用的。
在我当地的农场商店，50磅一袋的价格是7美元，这个价格是无法击败的。
以7美元的价格，购买几百磅50磅一袋的玉米作为给邻居分发的一磅一磅的不昂贵食品并不不切实际。
饲料玉米也可以用来在花园里种植，以便每年继续生产更多的玉米。
它很容易种植，而且是一种非常大的植物，大多数杂草都无法与之竞争。
在我的花园里，浣熊只留下饲料玉米。
今年每根玉米秆产出了略高于8盎司的玉米粒。
没有太多作物能有这么高的产量。
在电网崩溃的情况下，田间玉米比甜玉米密度更高，每英亩的卡路里更多，食用多样性更好。
如果你想不出玉米的任何用途，Butterick食谱有25种不同的食谱。
吃玉米最简单的方法是作为全谷物，像干豆子一样煮：浸泡，冲洗，然后煮或压力煮。
之后，它可以像玉米粥一样食用，用在和米饭豆类一样的食谱中，或者在食品加工器中搅打成糊状，煎成厚厚的平底面包，像鹰嘴豆泥一样食用，如果你上网搜索，还有许多其他方法。
玉米可以在肉磨机中研磨，在许多食谱中用作粗玉米粉。
那些有磨粉机的人可以制作玉米面包的粗粉和烘焙用的细面粉。
我可以证明它在华夫饼中的甜味。

全麦燕麦 - 30磅（12盒）
燕麦每磅提供1700卡路里。
一个标准尺寸的卷燕麦容器售价3.98美元，重40盎司，即2.5磅。
全麦燕麦是一种便宜的早餐食品，我们中的许多人可以经常食用而不会感到厌倦。
由于一个标准的40盎司容器有30份，每一份可以做30顿早餐。
除了早餐，燕麦也可以用于烹饪和烘焙。
例如，在做肉饼时，燕麦可以用来增加肉的量。
燕麦派是穷人的山核桃派版本，外观和味道都差不多。
Quakeroats.com有253种使用燕麦和玉米粗粉的食谱。

大米、面粉、豆类、玉米和燕麦。
如果你在食品储存中只有这五种物品，都是在最后时刻购买的，当时看起来危机即将来临，你可以仅靠这些生存一年。
这可能不是最令人兴奋的饮食，但你会活得很好。
使用厨房橱柜里已有的东西，如发酵粉、香料和盐，会使这些食物更加可口。

对于那些预算有限的人来说，这五种豆类和谷物是进行即时喂邻计划的经济实惠的方式。
如果你只买了这些东西来分发给你的邻居，他们会处于很好的状态。

如果你想做的不仅仅是生存，让我们再添加一些物品。

对于你已经使用的任何物品，再次强调，你不是在为一个假设的情景花钱，只是提前了购买日期。
如果结果不是大规模混乱，而是地球上到处都是和平与善意，你最终不需要任何紧急物资，你迟早还是会用到它们。

白糖 - 50磅
糖在我的烘焙和罐头等清单上。
每磅糖含有1750卡路里，比面粉略高。
如果我们有各种水果，无论是来自花园还是野生生长，糖有助于家庭罐装果酱、馅饼馅料，或单独罐装水果。
只要我们处于生存模式，我们不妨吃一些可以用最后一刻购买的供应品制作的“奢侈品”食物。
使用糖进行罐装有助于将这些夏季食物分散到全年。
例如，季节末的青番茄通常会被炸掉，但我通过将它们罐装成苹果味的馅饼馅料用于烤饼，将它们分散到更长的时间内。
我还制作了青番茄酸辣酱，可以用来给食物增添风味。

食用油 - 4加仑
食用油是烹饪和烘焙的必需品。
像所有脂肪和油脂一样，它们的卡路里含量几乎是玉米和小麦等碳水化合物食物的2.5倍。
平均来说，食用油每盎司含有250卡路里。
市场上有许多不同种类的食用油，价格范围广泛，有些比其他的更健康。
由于我们将吃更少的加工食品，更多地从零开始烹饪，我包括了四加仑的植物油，用于油炸、烘焙和制作鹰嘴豆泥等。

奶粉 - 16磅
奶粉列在清单上不是为了饮用，而是为了烹饪。
16磅是最少的。
奶粉每干盎司含有100卡路里。
对于那些不喜欢脱脂奶粉味道的人来说，全脂奶粉是另一个选择。
我在沃尔玛的墨西哥食品区幸运地发现了雀巢品牌的全脂奶粉，装在#10罐中。
虽然它的味道不完全像新鲜牛奶，但它仍然有自己的好味道，一旦加入烹饪或奶昔中，很难分辨出区别。
还有各种其他奶粉替代品，包括大豆、椰子、燕麦、大米、杏仁奶等。

番茄酱 - 52罐15盎司装
我的即时食品储存清单上下一个最重要的物品是番茄酱，不仅因为它的风味和营养价值，还因为它的多功能性。
它是我清单上第二昂贵的物品，52罐售价77美元，但对一些人来说仍然非常值得。
对于那些有花园的人来说，番茄植株非常多产，很容易家庭罐装成酱。
有了那么多豆类，最好是想出尽可能多的制备方法，番茄酱在很多不同的豆类食谱中都有使用，比如辣椒。
由于我们大多数人都已经很清楚番茄酱及其产品的许多用途，我就此打住。

意大利面 - 12磅
意大利面每磅含有1675卡路里，与番茄酱和其他读者知道的食物搭配得很好。
意大利面应该重新包装，以防止害虫。

罐头肉 - 各48罐，金枪鱼和鸡肉
罐头鸡肉和金枪鱼在清单上，因为它们的蛋白质含量高，还能为餐点增加多样性。
虽然它们每5盎司罐头的卡路里不高（110卡），但它们的蛋白质含量高，可以在米饭菜肴和其他方式中拉伸。
金枪鱼和鸡肉平均每5盎司罐头售价1美元，所以它们在我们的清单上是便宜的物品，占用的空间非常小。
其他罐头肉类也可用。

（明天继续，第五部分。
）

引用：https://survivalblog.com/2024/11/01/just-in-time-food-storage-part-4-by-st-funogas/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736659694/