本周食谱：芦笋煎蛋卷

本周食谱：芦笋煎蛋卷

以下是来自《好管家菜单、食谱与家居发现书》（253页，版权1925年，现已进入公共领域）的芦笋煎蛋卷食谱。
这是2005 - 2023年版《生存博客档案》U盘中包含的11本附加书籍中的一本。

食材：

2汤匙黄油或者人造奶油
3/4茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
2汤匙面粉
6个鸡蛋
1杯牛奶
1杯芦笋尖

做法：
先将黄油融化，然后加入面粉。
二者混合均匀并开始冒泡时，逐渐加入牛奶，同时不断搅拌。
一直煮到酱汁变得平滑浓稠为止。
用半茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉调味。

把鸡蛋分开。
将蛋黄与四分之一杯白色酱汁、四分之一茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉混合，搅拌至变稠。
把蛋清打发至硬性发泡后，切成小块并轻轻拌入蛋黄混合物中。

加热煎蛋卷锅，在锅的内壁和底部刷上油。
倒入混合好的蛋液，均匀铺开，小火慢慢煎，直到蛋卷底部微微变黄并且鼓起。

然后放入300℃（华氏温度换算成摄氏温度约为149℃）的烤箱中，直到煎蛋卷顶部熟透。
从烤箱取出，折叠一下，放在热盘子里。

用芦笋尖做装饰，在煎蛋卷周围浇上剩余的白色酱汁。

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引用：https://survivalblog.com/2024/03/11/recipe-week-asparagus-omelet/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736734294/