本周食谱：Lily ' s Einkorn面粉面包

本周食谱：莉莉的硬粒小麦面粉面包

以下这款硬粒小麦面粉面包的食谱是由Avalanche Lily研发的。
制作这款面包需要一个带盖的铸铁煎锅或带盖的荷兰炖锅。

食材：

• 1杯酸面团（半液体状）
• 3汤匙橄榄油
• 2汤匙原蜜
• 1.5茶匙海盐
• 4.5杯硬粒小麦面粉
• 1.5杯温水

制作步骤：
1. 搅拌面团，然后让其静置十五分钟。
这时面团会显得湿润且粘手。

1. 在撒了少许面粉的表面上，用湿手指将面团折叠约八次。
   湿手指能防止面团粘手。

2. 将面团放回干净的、轻轻涂过油的碗中。

3. 用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵6-8小时。

4. 取一个空的铸铁煎锅或荷兰炖锅，放入预热至475华氏度（约245摄氏度）的烤箱中烤10分钟。

5. 取出锅子，小心地在热锅中放入一张烹饪油纸，然后将面团放在油纸上。

6. 轻轻撒上面粉，并在面团上划几刀。
   将锅子放回烤箱，盖上锅盖。

7. 烘烤20分钟，然后取下锅盖，继续烘烤面包约15分钟。

8. 注意观察面包，以免烤焦。
   （注意：我试了四次，底部还是烧焦了。
   可能是我的烤箱温度过高？我正在慢慢降低温度和烘烤时间。
   ）

9. 烘烤完成后，立即将面包从烤箱中取出。

10. 将面包从锅中取出，放在铁丝架上冷却。

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注：文中提到的“硬粒小麦”（Einkorn）是一种古老的谷物品种，富含蛋白质和营养素，近年来在健康饮食中越来越受欢迎。

引用：https://survivalblog.com/2024/04/01/recipe-week-lilys-einkorn-flour-bread/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736728983/