本周食谱：饼干片烤羊乳酪和蔬菜

本周食谱：烤盘烤羊奶酪和蔬菜

以下是生存狂博客读者Liz D提供的烤盘烤羊奶酪和蔬菜的食谱。
这个食谱需要在带完整边缘的烤盘上烤制。
看来Liz是《终结者》电影的粉丝，她写道：“没有羊奶酪，但我们自己烤的。
”

食材：
- 半杯香醋
- 1枝新鲜迷迭香加2汤匙迷迭香叶
- 1汤匙蜂蜜
- 4根甜玉米的玉米粒
- 8个迷你彩椒，去蒂、对半切并去籽
- 1个中等大小的西葫芦（约8盎司），切成半英寸见方的块
- 6根葱，修剪并切成2英寸长的段
- 1/4茶匙碎红辣椒片
- 盐
- 4汤匙特级初榨橄榄油
- 12盎司羊奶酪，切成半英寸厚的片
- 1杯细藜麦
- 8杯撕碎的内卷心菜叶或婴儿菠菜

做法：
1. 将带边缘的烤盘放在烤箱下层架上。

1. 预热烤箱至425华氏度（约220摄氏度）。

2. 在小锅中混合香醋、迷迭香枝和蜂蜜。

3. 煮沸后降低火力，小火煮至浓稠并减少到约2汤匙，大约2分钟。
   稍微冷却后备用。

4. 移除并丢弃迷迭香枝。

5. 小心地将热烤盘从烤箱中取出。

6. 在烤盘上撒上玉米、彩椒、西葫芦和葱。

7. 撒上红辣椒片和1茶匙盐。

8. 倒入3汤匙橄榄油并拌匀。

9. 将羊奶酪片嵌入蔬菜中。

10. 烤至蔬菜变软且羊奶酪变温变软，大约15分钟。

在烤羊奶酪和蔬菜的同时，将1杯水、1茶匙盐和剩余的1汤匙油在小锅中混合。
煮沸后搅拌入藜麦。
离火并盖上盖子，静置8分钟后用叉子拨松。

蔬菜变软后，打开烤箱的烤灯，将烤盘移到烤箱上层架。

1. 烤至奶酪和蔬菜表面有些地方变焦黄，大约2分钟。

上菜：
将内卷心菜叶分到4个浅碗中。
上面放上热的藜麦、蔬菜和羊奶酪。
淋上香醋浓缩汁即可食用。

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引用：https://survivalblog.com/2024/06/10/recipe-of-the-week-cookie-sheet-baked-feta-and-vegetables/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736710448/