本周食谱：土豆Skordalia

标题：本周食谱：土豆斯考尔达利亚酱

正文：
来自生存狂博客读者阿拉斯加夫人的这份斯考尔达利亚土豆酱食谱如下。
她写道：“为了庆祝土豆收获季节：斯考尔达利亚。
土豆非常多功能、饱腹且易于种植，对于美国农业部3至10区的大多数花园来说，丰富的土豆作物是不言而喻的选择！你甚至可以用在厨房发芽的超市土豆来种植！试试看！

斯考尔达利亚是一种希腊酱料。
它的质地类似于鹰嘴豆泥。
如果你让人们猜成分，他们可能会猜测主要成分是白色豆类酱。
”

食材：
- 2个中等大小的赤褐土豆，捣碎
- 半杯杏仁或其他坚果，磨细
- 4瓣以上大蒜
- 四分之一杯柠檬汁（2个柠檬）或用白醋代替
- 三分之四杯橄榄油

做法：
将除土豆外的所有材料放入食品加工机或搅拌机中混合。
如果没有食品加工机或磨碎坚果的工具，那么就省略它们。

将所有材料与捣碎的土豆手工混合。
（使用食品加工机会使土豆变得粘稠。
）
如果太干或太油，那么一次加入一汤匙水，混合后评估。

食用方式：
“作为面包、饼干或蔬菜的蘸酱，或者用作牧羊人派的风味顶层，或将鱼片放在上面，或者在火腿或其他蔬菜的三明治上涂抹一些。
”

厨师简介：
阿拉斯加夫人是一位长期的生存狂博客读者和文章贡献者。
她和她的丈夫在阿拉斯加荒野中离网生活。
你可以在以下网址了解他们有趣的生活：alaskauu1.blogspot.com，以及她的书：《小木屋反思》（偏远阿拉斯加的越野和离网生活）。

—你有任何经过良好测试的食谱，对生存狂博客的读者感兴趣吗？在这个每周食谱专栏中，我们重点介绍使用长期储存食物的食谱、野味食谱、荷兰烤箱食谱、慢炖锅食谱，以及任何使用家庭花园产出的食谱。
如果你有任何喜欢的食谱，请通过电子邮件发送给我们。
谢谢！

引用：https://survivalblog.com/2024/10/14/recipe-of-the-week-117/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736664594/