本周食谱：羽衣甘蓝南瓜炖鸡

本周食谱：羽衣甘蓝和冬南瓜炖鸡

以下是生存狂博客读者D.G.提供的羽衣甘蓝和冬南瓜炖鸡的食谱，可供四个成年人食用。
这是一道味道鲜美、带有独特烟熏味的炖菜。

食材：

1汤匙特级初榨橄榄油
4盎司（2节）辣味鸡肉香肠，切丁
半个西班牙洋葱，切碎
3瓣大蒜，切末
2.5茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙干牛至
1/4茶匙孜然粉
1/8茶匙肉桂粉
1撮辣椒粉（可选）
一罐14.5盎司的切碎番茄（如果有的话，我喜欢使用烤番茄，以增加额外的烟熏味）
半束去中心茎的羽衣甘蓝，切碎（约2杯）
3杯冬南瓜块（切成1/2英寸见方）
4杯鸡汤
1磅无骨去皮鸡腿肉
盐

做法：
在中火下，将1汤匙橄榄油倒入荷兰炖锅或大平底锅中加热。
当油热且微微冒烟时，加入鸡肉香肠，煮约5分钟至微黄。

将洋葱和大蒜加入香肠中，翻炒2-3分钟，直到洋葱变透明，大蒜味散发出来。

加入烟熏辣椒粉、牛至、孜然粉、肉桂粉和辣椒粉（如果使用），不断搅拌，煮1分钟。

将番茄、冬南瓜、羽衣甘蓝和鸡汤加入锅中。
煮沸后，降低火力至小火慢炖。
加入鸡腿肉，盖上锅盖，煮25分钟。

25分钟后，小心地将鸡腿肉从锅中取出，放到盘子或切菜板上。
用两把叉子将鸡肉撕成小块。

从锅里舀出约1杯冬南瓜，用叉子压成泥。
注意：如果泥里有番茄和羽衣甘蓝，别担心，反正都会倒回锅里。

将撕碎的鸡肉和压成泥的冬南瓜放回锅中，小火慢炖10分钟，不盖锅盖。
尝味后根据个人口味加盐。

上菜：
将炖菜舀入碗中，热食。

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引用：https://survivalblog.com/2024/10/21/recipe-of-the-week-118/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736662741/