本周食谱：阿拉斯加夫人豌豆汤

本周食谱：阿拉斯加夫人的豌豆汤

以下是来自《生存博客》读者兼博主阿拉斯加夫人的豌豆汤食谱。
她写道：“豌豆汤是美味的冬季美食，无论是放在木炉上、火堆上的三脚架上，还是电炉或煤气炉上，都很容易烹饪。
只需偶尔搅拌几个小时，豌豆就会变得细腻、浓稠。

每次进入冰冷的小屋或露营地，我都会计划做这道菜。
我点燃木炉或篝火，在上面放一个锅，倒入水或雪加热，然后加入我存放在“首次取用”包里的其他食材。
接着我就忙着铲雪、打扫、搬运物资、搭建营地等。
几个小时后，当我的杂务完成时，一顿美味的饭菜已经在等着我了。
而且说实话，在寒冷的小屋或露营地，烹饪食物的香气会让这个地方显得更温暖、更诱人。

这个食谱也可以用来做扁豆汤。
”

食材
- 1磅（或1夸脱）干绿豌豆。
这些豌豆很容易批量购买并保存多年。
1磅豌豆足够四个人吃，或者两个人加上剩菜，再加上配菜，比如蒜香奶酪面包。
理想情况下，你应该冲洗干豌豆，但说实话，有时候你做不到。

• 足够的水（或雪，补充融化）来覆盖豌豆并高出2到4英寸。
  （你可能会在搅拌时添加液体。
  ）（像任何汤或炖菜一样，用肉汤代替水味道更好。
  所以如果你有的话，用火腿、猪肉或蔬菜汤代替水。
  或者在水中加入肉汤块。
  ）
• 1个中等大小的洋葱，切碎

• 1根胡萝卜切碎（或等量的发酵、罐装或冷冻胡萝卜：约1.5杯）。
  如果有，你也可以添加芹菜或其他蔬菜。

• 1个猪蹄（烟熏的会增加很大的风味）或2杯火腿或干香肠，如安德鲁香肠、野牛香肠、鹿肉香肠，切成小块，方便用汤勺舀着吃。

• 添加你想要的香料，如大蒜、红椒、百里香、牛至、黑胡椒。

• 我会加一点橄榄油来使口感更顺滑。

• 豌豆汤肯定需要一些盐，根据你的口味调整。

我的秘密食材：我会加入干橙皮或柠檬皮。
这会使味道“更明亮”。
如果你不干燥果皮（我发现这对很多菜都很有用），你可以挤入柠檬汁，或者刮下柠檬皮的汁，或者加入一点醋。

注意：如果你使用猪蹄，把任何肉剥下来放入汤中，然后单独煮骨头，为将来的饭菜制作一些肉汤。
很多人认为不应该把煮过的骨头给狗吃，所以你自己决定。
我确实会把猪蹄骨头给我的狗，他会把它埋在雪里……有时候……再找出来。

烹饪方法
- 用低到中火加热，并在几个小时内偶尔搅拌，或者最多煮两天。

食用方法
- 像许多汤和炖菜一样，这道菜可以提前一天煮好，重新加热后食用。

你有经过充分测试的食谱，对《生存博客》的读者感兴趣吗？在这个每周食谱专栏中，我们重点介绍使用长期储存食物的食谱、野味食谱、荷兰烤箱食谱、慢炖锅食谱，以及使用家庭菜园产出的任何食谱。
如果你有任何喜欢的食谱，请通过电子邮件发送给我们。
谢谢！

引用：https://survivalblog.com/2024/12/09/recipe-of-the-week-mrs-alaskas-split-pea-soup/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736650493/