罕见的生存食物-橡子
不常见的生存食物——橡果
生存的主要问题是火、住所、水和食物。
如果食物耗尽了，你能去哪里找更多的呢？因此，在这方面，这里有一个关于在野外觅食的建议：收集橡果作为食物来源。
今天我只讨论“黑橡树”和“白橡树”的橡果，仅仅因为它们的橡果较大，为了获得一定量的食物回报，所需的处理工作最少。
人们可以吃大多数橡树的橡果，但有些橡树，比如水橡树，其橡果相比之下非常小，每磅回报的食物产品需要花费更多的时间和精力。
如果你有幸生活在有雄伟的黑橡树和白橡树的地区，那么收集它们相当大的坚果是一种非常有用但被极大忽视的食物来源。
在收集橡果时，以黑橡树为例，不要浪费时间在上述展示的橡果上。
顶部仍然紧紧附着的是过早从树上掉落的，没有用处。
中间样本显示有深色条纹，内部感染了真菌。
第三个明显是被虫子吃掉了果仁，什么有用的都没留下。
可用橡果的帽子应该已经脱落或者可以用拇指轻松弹掉。
收集了一定量的橡果后，应该清洗以去除泥土和杂物。
简单清洗后，将橡果单层放在平底锅、大容器盖、木板、油布、皮、床单或其他离地表面的物品上，完全暴露在阳光下晾干，以便储存和更容易加工成食物。
干燥后的坚果比处理刚从地上捡起的坚果要容易剥得多。
适当干燥的坚果也能很好地储存一年或更久。
显然，避免在下雨时将它们放在外面，并在每天天黑前将它们收进来，以免露水凝结在坚果上。
连续几周的秋季阳光才能晒干黑橡树的橡果，白橡树的橡果则需要一两周甚至更长时间。
如果天气不好，就使用木炉、脱水器或其他室内方法。
至于木炉或其他炉子，你的目标是干燥坚果，而不是烤！也许可以在木炉上方做一些自制的架子或筛盘，高度大约是你能舒适地把手放在上面的地方，大概110华氏度左右。
橡果干燥后，你会发现它们在壳里刚好收缩到容易破裂和剥皮的程度。
找一块木板和一个小锤子或圆形光滑的石头（或任何手边的东西），将橡果尖头朝下放在木板（或平石）上，用锤子/石头轻轻敲击。
它应该很容易就裂开了。
剥掉壳，检查果仁，去除任何剩余的壳碎片。
你可以把果仁扔进一盆水里，防止它们像切开的苹果暴露在空气中那样变黑。
如果它们确实变黑了也没什么坏处，但成品也会更暗。
不要担心果仁上的红色“皮”，随着我们的进展会处理掉的。
去除橡果中“单宁”的最佳方法是冷水浸泡法，如果橡果采集的最终产品是要作为面包、派皮等的面粉替代品/替代物，这种方法能得到最佳的营养结果。
还有其他方法，如沸水、碱液和其他加工方法，这些方法甚至可能稍微快一些，但最终产品不适合制作橡果面粉/粉，而且在过程中会损失一些营养价值。
沸水过程会去除大部分有用的食物淀粉，但通过提供一种具有多种用途的收敛水来弥补这一点，从鞣制皮革到处理毒葛皮疹。
要开始浸泡过程，你需要使用石臼和杵、几块石头、食品加工机、搅拌机甚至是一个便宜的玉米粒磨粉机，将橡果研磨成尽可能小的颗粒。
颗粒越小，冷水浸泡过程就越快。
将研磨好的橡果材料放入足够大的碗或容器中，加入大量的水，搅拌橡果粉直到完全浸没。
只需让它静置，每天两次倒掉琥珀色的水，不要丢失任何橡果材料。
用清水重新覆盖果仁并充分搅拌或摇晃混合物。
这个过程持续六七天，水会开始变红。
每次换水时，水都会变红。
我们怎么知道什么时候“完成”了呢？橡果材料会有点淡而无味，嘴里不会有“收敛”（苦）的味道/感觉。
这必须是个人体验或偏好问题，但你肯定希望它是淡的。
为了在浸泡的最后阶段尽可能多地去除水分，持续一周左右，像往常一样倒掉水。
拿一个滤网，在上面盖一块干净的布。
将橡果材料倒入滤网内的布上。
现在，尽量拧干布和橡果材料，挤出尽可能多的水。
大功告成！如果你打算在接下来的几天内使用该产品，只需将其放入冰箱或非常凉爽的地方，在烘焙中使用即可。
如果你打算稍后使用，那么可以在阳光下、炉子附近或脱水器中晾干你的橡果“面粉”，将材料摊成薄薄的一层以最大化干燥效果。
一旦完全干燥，就可以像普通面粉或玉米粉一样储存。
橡果面包
2杯橡果面粉
2杯芦苇或白面粉
3茶匙泡打粉
1/3杯枫糖浆或糖
1个鸡蛋
1/2杯牛奶
3汤匙橄榄油
在400度下烤30分钟或直到熟透。
使用上述原料可以制作出香甜、湿润、坚果味的面包。
这些原料可以根据需要调整，制作不同类型的面包、松饼或煎饼等。
橡果面包营养丰富。
它含有蛋白质、碳水化合物和脂肪的能量组合。
所以，孩子们问妈妈：“晚餐吃什么？”妈妈说：“给你们坚果……也就是橡果！”
（注：文中提到的黑橡树（Black Oak）和白橡树（White Oak）都是橡树的不同种类。
冷水中浸泡法是一种去除橡果中苦涩单宁的较好方法，这样处理后的橡果可用于制作食物。
）
引用：https://www.survivopedia.com/gathering-acorn-for-food/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736588502/
